PROYECTO DE COCINA

JUSTIFICACIÓN

      La idea de continuar con el desarrollo de este proyecto en el centro surge de la valoración positiva que se da de él tanto en la memoria elaborada por el profesorado como en las sugerencias recogidas de las distintas asambleas de niños y niñas durante el curso pasado. De esta forma, el taller de cocina se pondrá en marcha de la mano de dos maestros del centro (Óscar y Javier), con el apoyo de l@s tutor@s y con alguna idea renovada.

      Pretendemos que el Taller de Cocina no se centre únicamente en la elaboración de las recetas propuestas sino que también se puedan trabajar aspectos y contenidos en las diferentes áreas de una forma globalizada. Además, nos sigue pareciendo una herramienta muy interesante para afianzar hábitos de higiene, salud y alimentación; de igualdad y de respeto al medio ambiente y para desarrollar las competencias básicas de una manera práctica, amena y motivadora.

OBJETIVOS

• Estimular el interés por una alimentación saludable.
• Trabajar contenidos y competencias básicas de forma global en las distintas áreas a través de las recetas.
• Fomentar el consumo responsable entre el alumnado.
• Desarrollar y afianzar hábitos de salud, higiene y alimentación.
• Fomentar la participación y la colaboración entre iguales.
• Potenciar la igualdad de género en situaciones prácticas.
• Descubrir, investigar o recopilar información sobre origen y elaboración de productos, ingredientes y tipos de producción (convencional, ecológica, Comercio Justo, transgénicos).

CONTENIDOS

• Conocimiento del medio: ingredientes, procedencias, propiedades, tipos de producción, alimentación, consumo responsable…
• Matemáticas: peso, cantidades y proporciones, dinero, caducidades, procesos físicos…
• Lengua: lectura de la receta, conceptos y vocabulario específico, textos informativos, expresión escrita…
• Inglés: traducción de la receta, vocabulario…
• Música: grabación de una canción

METODOLOGÍA

La idea principal es desarrollar un pequeño proyecto con cada una de las recetas. A l@s tutor@s y especialistas se le proporcionará una serie de materiales, herramientas y propuestas de trabajo para desarrollar en las distintas áreas los días previos y posteriores a la realización de la receta. De esta forma, consideramos muy importante la implicación de todo el profesorado.

Por otro lado, pediremos al alumnado que traigan los ingredientes de casa para poder elaborar las recetas fomentando así su propia autonomía personal y la implicación de las familias.

Trabajaremos con grupos desdoblados, desde 1º hasta 6º de Primaria. El día de la receta será el alumnado el encargado de elaborarla con la ayuda del profesor responsable, tratándose de un taller eminentemente práctico.

Según lo programado, cada grupo dispondrá de 1 sesión al trimestre para elaborar 3 recetas distintas tratando de utilizar ingredientes variados: frutas, verduras, frutos secos, lácteos…

ESPACIOS

Para elaborar la receta: comedor del colegio.

Para el trabajo previo y posterior: aulas del centro.

RECETAS

Trabajaremos con ingredientes que nos permitan desarrollar un trabajo posterior en el aula. Los ingredientes serán variados:

• Verduras: origen, propiedades…
• Frutos secos: propiedades, propios de la región…
• Frutas: de temporada, alimentación saludable…
• Huevos: propiedades, diferencia de producción…
• Lácteos: producción de la región, convencional y ecológica…

TEMPORALIZACIÓN

Los días que se realizará el trabajo en la cocina serán miércoles y jueves desde las 12:30 hasta las 14:00.

PIMIENTOS RELLENOS

La primera de las recetas que vamos a realizar durante este curso es pimientos rellenos y, como existen multitud de variedades para prepararlos, nos hemos decantado por utilizar algunos productos de temporada. De este modo prepararemos dos tipos diferentes de relleno:

1. Nueces y queso de untar.

• Ingredientes:

          - Pimientos enteros
          - Queso de untar
          - Nueces

• Preparación:

          - Cascar las nueces y triturarlas con el mortero.
          - Mezclar en un bol el queso de untar con los trozos de nueces.
          - Limpiar los pimientos y rellenarlos con la mezcla preparada.

1. Bonito con tomate y vinagreta.

• Ingredientes:

          - Pimientos enteros
          - Bonito
          - tomates
          - Pimientos naturales
          - Ajos
          - Aceite de oliva
          - Vinagre suave (de manzana)

• Preparación:

          - Pelar los pimientos y los tomates.
          - Cortar los pimientos y los tomates en trozos pequeños.
          - Mezclar el bonito con los trozos de tomate.
          - Rellenar los pimientos con la mezcla de bonito y tomate.
          - Pelar los ajos y rallarlos muy finos.
          - Juntar los ajos con los trozos de pimientos.
          - Remover los ajos y pimientos con un poco de aceite y vinagre.
          - Echar la vinagreta sobre los pimientos rellenados anteriormente.


Para que os resulte más fácil la preparación, aquí os dejamos un vídeo de ejemplo:

¡BUEN PROVECHO!